Когато станах по-опитен готвач, започнах да изследвам широкия свят на тенджерите и тиганите. О, човече, имаше толкова много видове тигани и възможности за избор, когато ставаше дума за материал за съдове за готвене! По онова време беше поразително, но днес знам, че можете да се разминете с приготвянето на почти всяко ястие с малка тенджера, голяма тенджера, холандска фурна, малък тиган с незалепващо яйца или голям тиган. Въпреки това, по-добре вярвайте, че съм събрал почти всяка тенджера и тиган в този списък през годините, за всеки случай! (Да, напълно се възползвам от много от тези креативни решения за съхранение.)

Тигани за палачинки

Тези тигани са много подобни на тиганите за яйца, но имат плоски ръбове вместо назъбени страни. Толкова по-лесно е да поставите шпатула под палачинката, когато ръбът на тигана не пречи! Предлагат се с незалепващо покритие, защото са по-лесни за използване от начинаещи.

Тиган за пържене

Тиган за пържене се прави с дълга дръжка и широки, наклонени ръбове. Те са кухненска електроцентрала за сотиране на зеленчуци, приготвяне на сосове за паста или пържене. Има няколко различни вида тигани – незалепващи, керамични, неръждаема стомана, чугунени и др. Ако възнамерявате да закупите – ви предлагаме тиган от неръждаема стомана за тежки условия, пробен или многослоен. Те са скъпи, но ще издържат цял живот при правилна употреба.

Уок тиган

Тези тигани с малко дъно и назъбени ръбове обикновено се използват за азиатска кухня. Загряват се бързо за пържени ястия, но можете да ги използвате и за кнедли на пара или за дълбоко пържене. Уоковете от въглеродна стомана са най-традиционните, но има няколко варианта за уок от неръждаема стомана или незалепващо покритие.

Грил тиган

Шарката е едра. Той е чудесен за използване при високи температури за запичане на пържоли или бургери. Грил тиганът е с изпъкнали ръбове по повърхността му за готвене, предназначен да създаде ароматни следи от „белези от скара“, които имитират вида на храна, приготвена на скара на открито.